潮州市中心医院前身是潮州红十字医院，始建于1922年。解放后更名潮安县人民医院。1982年香港爱国同胞，知名人士李嘉诚先生捐赠巨款扩建门诊、住院大楼，并改名为潮州市潮安医院。1990年正式命名为潮州市中心医院。医院地处国家历史文化名城—潮州市古城区，是按广东省卫生厅三级医院规划设置的公立非营利性综合医院，是潮州地区医疗急救、教学科研、预防保健的技术指导中心和重要基地。
　　医院现有卫生技术人员711人，其中高级职称166人，中级职称150人。医疗用房约5万平方米，今年门、急诊量预计达46万人次，开放病床700张，年手术总例数七千人次，年出院人数两万七千人次，业务收入2.2亿人民币。
　　1997年被评定为广东省高等院校教学医院，主要承担汕头大学医学院和潮州卫校的临床教学任务。
　　1994年至2007年，先后承担省、市级科研项目共261项，获省、市级科技进步奖53项。医院已逐步实现网络信息化管理，向现代化医院建设目标发展。
　　自1986年以来，医院先后荣获卫生部、人事部授予的“全国卫生系统先进集体”光荣称号和中共广东省委、省政府授予的“文明单位”光荣称号及广东省卫生厅授予的“百家文明医院”等光荣称号。
　　 临床科室有急诊科、内科、外科、妇产科、儿科、中医科、皮肤性病科、眼科、耳鼻咽喉科、口腔科、麻醉科和康复科等12个一级分科和呼吸内科、消化内科、心血管内科、神经内科、肾病内科、血液内科、内分泌内科、风湿内科、感染科、肿瘤科、泌尿外科、骨科、肝胆外科、胃肠外科、神经外科、胸外科、妇科、产科、介入放射科和中医伤科、ICU等21个二级分科。医技科室设有放射科（含螺旋CT室、磁共振室）、人工肾、内镜室、核医学科、导管室、高压氧舱、体外震波碎石室、彩B室、B超室、肌电图室、心电图室、脑电图室、药剂科、营养科、手术室、检验科、中心实验室、病理科等18个科室。

　　现有医务人员18人，其中主任医师1人，副主任医师4人，主治医师1人，医师9人，护理人员3人。配备有口腔综合治疗台15台、光固化机、洁牙机、全景定位x光机及先进完善的消毒灭菌设备，现有病床数5张，医疗环境舒适优雅，先进的设备及雄厚的技术力量为医疗安全提供了可靠的保障。主要开展口腔内科、颌面外科、口腔修复、口腔正畸等诊疗技术。在拔牙、补牙、镶牙、畸形牙矫正、口腔粘膜疾病、颌面部手术及外伤急救等方面积累了丰富的经验。
自2006年5月开展“微笑列车”免费唇腭裂修补术以来，已为90例患者免费实施手术，收到了良好的效果。
　　长期以来，我科致力于为患者减轻痛苦，使患者在恢复牙齿功能的同时，力求提高患者的生活质量。历年来有：《人工牙种植术临床研究》、《青少年牙齿错牙合 固定矫治器临床应用》、《下颌骨骨折微型钛板内固定术临床应用》、《微波治疗技术在口腔科的应用》等4个项目获市级科研立项，其中《青少年牙齿错牙合固定矫治器临床应用》获市级科技进步三等奖。